مصادر الكالسيوم الغذائيّة:

 يمكن الحصول على الكالسيوم من الحليب ومنتجاته، والبقوليّات، والخضار الخضراء وخاصّة اللفت، والقرنبيط، والبيض، والسمك وخاصّة السردين، والسلمون، ولكنّ يجب فصل الوجبات التي تحتوي على الكالسيوم عن الوجبات التي تحتوي الحديد؛ وذلك لأنّ الكالسيوم يعيق من امتصاصه في الأمعاء، وبالتّالي يؤدّي إلى الإصابة بفقر الدم بعوز الحديد.

أهميّة الكالسيوم للإنسان :

الكالسيوم عنصر مهمّ في حياة الكائنات الحيّة، ومن وظائفه:
 بناء العظام والأسنان منذ بدء تكون الهيكل العظمي لدى الجنين، وحتى سن العشرين، وبعد ذلك يستخدم للحفاظ على كثافة العظام، فالعظام خلايا حيّة تقوم بعمليّات الهدم والبناء باستمرار، ويحتاج الجسم لفيتامين د لامتصاصه في الأمعاء، وترسيبه في العظام، ونقصه يؤدّي إلى هشاشتها، حيث يخزّن الجسم حوالي تسعة وتسعين من الكميّة المتواجدة في الجسم في العظام
. المساهمة في عمليّة تخثّر الدم، فهو أحد عامله
. تنظيم ضربات القلب
. تنظيم عمل الأعصاب
. تكوين المادّة الوراثيّة
. عامل مهّم في انقباض العضلات، وانبساطها
. يدخل في تكوين العديد من إنزيمات الهضم مثل اللايبيز الذي يقوم بتحليل الدهون
 لكنّ تناول الكثير منه يؤدي إلى تراكم الحصى في الكلى خاصّة عند تناوله مع الكافايين، واضطراب ضربات القلب، وضعف العضلات، والإمساك.

ايون الكالسيوم:

الخصائص

يكون الكالسيوم عند احتراقه لهب ذو لون أحمر مائل إلى الصفرة، وهو يكون طبقة بيضاء سطحية عند تعرضه للهواء. وعندما يتفاعل مع الماء يتكون هيدروكسيد الكالسيوم مطلقاً الهيدروجين. ويتم استخلاص الكالسيوم عن طريق التحليل الكهربائي لفلورايد الكالسيوم.

الاستخدامات

الكالسيوم هو عنصر أساسي من الحمية الصحية. ونقصه يؤدي إلى مشاكل في تكوين العظام والأسنان، بينما تؤدي زيادة جرعته إلى تكوين حصى الكلى. ويحتاج الجسم إلى فيتامين دي حتى يتمم عملية امتصاص الكالسيوم. منتجات الألبان هي أحد المصادر الأساسية والغنية بهذا المعدن. وهو أيضا متوفر بشكل جيد في الفاصولياء والبندق، خاصة عند تناولها نيئة. ويتواجد أيضا في الخضار، خبز القمح الكامل، السمك وأعشاب البحر.

الاستخدامات الأخرى تشمل:

• عامل مهبط أثناء استخلاص المعادن الأخرى مثل اليورانيوم والثوريوم.
• عامل مزيل للأكسجين الكبريت والكربون من الفلزات الحديدية وغير الحديدية.
• يستخدم في إنتاج الالومنيوم، النحاس، الرصاص، الماغنيسيوم والبريليوم.
• يستعمل لإنتاج الأسمنت البناء والبلاط.

مظهر الكالسيوم:رمادي باهت، فضي

الأيونات في جسم الإنسان:

تحتوي الأطعمة على أيونات متعددة، نذكر منها:

 الأيون كالسيوم:

 في الحليب ومشتقاته وهو يدخل في بنية النسيج العظمي بنسبة كبيرة .

 وقد يتسبب نقصه في الكساح عند الطفل وفي ارتخاء العظام عند الراشد .

الأيون صوديوم: 

في ملح الطعام وهو يدخل مع أيون البوتاسيوم في إنتاج ونقل الإشارات العصبية .

 وقد يحدث الإفراط في تناول المواد المحتوية عليه اضطرابات كلوية أو قلبية وعائية .

الأيون حديد:

 يوجد الأيون حديد في خضاب الدم حيث نعلم مدى أهمية خضاب الدم في نقل الأوكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ونقل ثاني أوكسيد الكربون في المنحى المعاكس

 ونقص الأيون حديد في جسم الإنسان يؤدي إلى مرض فقر الدم .

الأيون هيدروجين: 

 تعطي الأيونات هيدروجين للعصارة المعدية التي تنتجها المعدة من أجل هضم الأطعمة ميزة أكثر حمضية .